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20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

2019-11-07来源:股市财经

您可以品尝加泰罗尼亚最好的天然食品,包括海鲜,腌制肉类和时令食材。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Sarsuela

一种以鱼为基础的炖菜,产生一种口味的交响乐

zarzuela以一种轻歌剧“海鲜和鱼类混合物”命名,证明了一种利用剩余食物的美味方式。在西红柿和一些白葡萄酒之前,油炸鱼在西班牙海鲜饭中嘶嘶作响。加拿大传统的加泰罗尼亚风味的伴奏是用藏红花,大蒜,盐和欧芹调制而成的。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Escalivada(烤蔬菜)

适合眼睛和胃的蔬菜盛宴

这种三色零食每天至少提供五种中五种。这些烤蔬菜 - 通常是番茄,茄子,胡椒和洋葱的混合物 - 用橄榄油淋在盘子里,或放在一大块烤面包上。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Crema catalana

一种奶油味的糖果

与其法国同类产品crèmebrulée非常相似,这种较轻的地中海版本充满了散落的红糖,然后在烤架的温暖下轻轻变成褐色。冰镇的奶油冻混合物应该是蓬松的,带有柠檬味,然后用少许肉桂点燃。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Esqueixadadebacallà(鳕鱼沙拉)

一种新鲜的绿色沙拉,味道大海

这道美味的沙拉结合了片状,切碎的美味鳕鱼块,洋葱切片,辣椒和大蒜。美味的混合物配以细雨的橄榄油和少许海盐。偶尔会将橄榄和煮鸡蛋加入到典型的地中海混合物中。

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Escudella i carn d'olla

丰盛的乡村菜肴由两部分组成

传统上是农民的票价,这可以保证让你满满的。不是一个,而是两个菜,它使用来自土地的时令食材。飞行员 - 一个肉,大蒜和草药球 - 放在肉汤中,还有软面食壳。肉类,腌制香肠和蔬菜混合在一起 - 如果你能腾出空间,那就是!

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Bolets(野生蘑菇)

通过加泰罗尼亚的各种蘑菇进行觅食或盛宴

加泰罗尼亚的林地充满了不同类型的野生蘑菇。在汤或生牛肉片中尝试松露般的紧凑型蛋黄酱,或者去寻找不祥的名字 - 虽然它比死亡更加美味 - trompeta de la mort品种。该节目的明星是ou de reig(皇家蛋) - 栗子顶部,很容易发现,虽然很难找到。

当地提示:秋季是主要的蘑菇狩猎季节,因此请留意市场和当地博览会庆祝这种真菌的最爱。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

梅尔马托

奶酪带点甜味

用山羊奶制成的蓬松新鲜的马奶酪和来自蒙特塞拉特山脉的奶酪,被舀成冰淇淋等碗状,或者成型为整齐的果馅饼。这款咸味甜美的加泰罗尼亚美食带有淡淡的柠檬味,淋上蜂蜜和坚果。

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Fideuàamballioli

海鲜美食和海鲜饭的替代品

加泰罗尼亚自己的经典西班牙海鲜饭菜上装满了芬芳的虾,贻贝,蛤蜊和其他海鲜。西班牙着名的最受欢迎的是使用面条而不是米饭。

当地小贴士:这道面条通常是两道菜,所以在订购时请记住这一点。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Calçotsambsalsa romesco

一种独特的方式来盛放洋葱

围兜到位,这种长而细长的葱花形成了一年一度的春季仪式的一部分。火烤,它们配以坚果,红辣椒味的罗梅斯科酱,应悬挂在嘴里,头部向后倾斜,从高处开始。接下来是一大笔酒,直接从投手那里取出。

当地提示:El Glop Restaurant餐厅以传统的加泰罗尼亚美食而自豪,是参加calçot盛宴的理想场所。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Vermut(苦艾酒)

白天的奶嘴,旨在激发你的胃口

太阳下​​的小吃没有更好的伴奏。强烈和芳香,大多数酒吧将有他们喜欢的“vermut de la casa”,其范围从甜红色和白色混合物到干白葡萄酒,或苦味混合草药,艾草和杜松。

当地提示:传统上,午餐前享用开胃酒。“去苦艾酒”这个短语已经成为了简单地去吃小吃和饮料的代名词。

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静脉

加泰罗尼亚的味道鲜美的起泡酒使其与众不同

必须在西班牙生产正宗的卡瓦酒才能获得“DenominacióndeOrigin”的地位,而且大多数品种都是在郁郁葱葱的Penedès山谷生产的。这款最受欢迎的起泡葡萄酒可以是白葡萄酒或桃红葡萄酒,因其独特的干燥和芳香而闻名。

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鞭子肠

腌制的肉类,包含味道

这是一种招牌小吃。通常单独供应,配奶酪,或装饰番茄和橄榄油的面包,加泰罗尼亚人最喜欢的是其略带耐嚼,味道鲜美的质地。它比香肠更加坚固,具有咸味深度,可以用孜然或胡椒等香料调味。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Paambomomàquet

新鲜面包口味闷闷不乐

简直美味,这不仅仅是一片面包。用橄榄油浸泡并用新鲜的番茄,大蒜和盐擦,你会在大多数酒吧看到它。它既可以作为主菜的小吃和伴奏,也可以作为美味小吃。

当地提示:一些传统的餐厅会分别为您提供面包和配料 - 因此您可以根据自己的喜好准备自己的切片。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Panellets

坚果,一口大小的秋季美食

这些季节性甜食是一堆蓬松的食物,由杏仁,马铃薯,糖和柠檬皮制成,然后加入松子。当地人倾向于买盒子带回家,或送给亲人。在All Saints'Day(11月1日)周围,你可以找到他们的面包店。

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Amanida catalana

简单的沙拉配猪肉片

这种沙拉中的蔬菜往往被添加到其中的香肠比例所抵消。生菜,洋葱和西红柿的床上装饰着三种类型的botifarra香肠,以及甜火腿,然后将其作为主菜。

本地提示:几种类型的加泰罗尼亚腌制肉类可以代替botifarra - 但是包含香肠或sobrassada是一个明确的禁忌。

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Butifarra amb mongetes(香肠和豆类)

以丰盛的香肠为核心的简单组合

这款永恒的砂锅是最佳的加泰罗尼亚风味,添加了白色或黑色版本的多汁botifarra。炒好的白豆和烤肉一起被抛出,淋上油和香菜酱。一剂aioli蛋黄酱可以增添美味。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

VidelPenedès(Penedès地区的葡萄酒)

酒啜饮在桌子上,来自郁郁葱葱的葡萄园

Penedés山谷以其卡瓦酒而闻名,但它也是生产美味葡萄酒的理想地形。由该地区特有的Xarel•lo葡萄酿制而成,红葡萄酒和白葡萄酒具有果味,芳香的味道,以其酸性冲击而闻名。

当地提示:在葡萄酒的出生地啜饮一杯酒 - 该地区有几家葡萄酒厂,提供葡萄园和酒窖之旅。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Xató

一种多功能的调味品,可以在几乎任何东西上淋上毛毛雨

你可以在肉类和传统的xatonata沙拉中找到这种味道浓郁的酱汁,包括鳕鱼,金枪鱼,凤尾鱼和橄榄。烤杏仁和榛子为番茄基质提供坚果味,用辣椒,橄榄油,辣椒和大蒜调味。

当地提示:沿着所谓的Xató路线进入xatonata沙拉,沿着Garraf海岸和城市南部的山脉。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Peus de porc(猪蹄)

猪的脚变成了一种温柔的美味

这些猪肉在炖菜中慢慢软化,还有大蒜,洋葱和番茄酱。它们只是简单地涂上一些酱汁,或者切成热腾腾的炖汤。

20世纪巴塞罗那最令人垂涎​​的美食

Arròsnegre(黑色西班牙海鲜饭)

海鲜菜有一点点差异

乍一看,这种深色调的混合物看起来像黑色海鲜饭,虽然产生的味道无疑是鱿鱼。墨水给大米带来强烈的色调并散落在它里面,你会发现多汁的贻贝,虾或蛤蜊,与洋葱,番茄和大蒜混合在一起。

当地提示:Barceloneta的海滨位置为这个社区提供了采购美味海鲜的优势。几家餐厅专门提供不同的米饭和西班牙海鲜饭菜肴。

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